なぜ関東では鰹だし、関西では昆布だしなのか?

※この記事では、Webサイト『世界は「なぜ?」でできている』の記事
『なぜ関東では鰹だし、関西では昆布だしなのか?』の一部を掲載しています。
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うどんや味噌汁を飲んだとき、「関西の味は淡い」「関東の味は濃い」と感じたことはありませんか。
その違いの背景には、「関東は鰹だし」「関西は昆布だし」という東西で異なるだし文化があります。

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この記事を書いた人

「日本リテラシー」の専門家・ナビゲーター。
「世界はなぜでできている」「豊かな日本を築いた名もなき功労者たち」編集長兼コンテンツライター。
翻訳・調査・Webマーケティング専門会社の経営者として25年以上にわたり、企業・官公庁向けにサービスを提供。
日本文化・歴史・社会制度への深い理解をもとに、読者が「なるほど」と思える知的体験をお届けします。

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