ご当地グルメ– tag –

どんぶりの中に広がる「境界線」の謎 新幹線で東京から大阪へ。立ち食いそばのつゆが、漆黒から黄金色に変わったのにハッとしたことはありませんか？ あるいは、博多の麺は針のように硬いのに、伊勢のうどんは離乳食のように柔らかい。 狭い日本列島の中で...

霞んだふるさとの顔を、どう取り戻すか 日本の47の都道府県は、まるで47色の絵の具のパレットのようです。言葉も祭りも食べ物も、その土地ごとに異なる彩りを放ち、ひとつとして同じ色はありません。 ところが戦後の高度経済成長の波は、その豊かな色彩を...